Омега-3 - группа полиненасыщенных незаменимых жирных кислот, включает в себя альфа-линоленовую, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Они не синтезируются в организме человека, но необходимы для нормальной жизнедеятельности.
Полиненасыщенные триглицериды омега-3 являются важнейшими нутриентами для человека, поскольку выполняют биорегуляторную, структурную, энергетическую и запасающую функции.
ПНЖК метаболизируются до важных сигнальных молекул - эйкозаноидов и докозаноидов, которые играют важную роль в обеспечении организма энергией. Текучесть и пластичность клеточных мембран обеспечивается Омега-3 ПНЖК. Без данных соединений невозможна полноценная работа нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем, синтез тканевых гормонов, простагландинов, правильный метаболизм эссенциальных веществ.
